Ο Κασαπάκης ανδρώθηκε ποδοσφαιρικά στον ΟΦΗ, ενώ αγωνίσθηκε επίσης σε Τύλισο και Ρούβα πριν μετακομίσει στην Κύπρο. Επέστρεψε προ διετίας για λογαριασμό του Ερμή Ζωνιανών.

Η ανακοίνωση της Λασιθιώτικης ομάδας αναφέρει σχετικά:

«Σε μία μεγάλη μεταγραφική κίνηση προχώρησε η ομάδα μας, αφού εντάσει στο ρόστερ της τον “υπερπρωταθλητή” Βαγγέλη Κασαπάκη! Ο Βαγγέλης που αποχώρησε λίγες ημέρες πριν από τον Ερμή Ζωνιανών θα προσδώσει ποιότητα και λύσεις στο σύνολο του Αντώνη Γιαννακάκη στο επερχόμενο πρωτάθλημα.

Αναμφίβολα, ο ικανότατος εξτρέμ που έχει την δυνατότητα να αγωνιστεί κάλλιστα και ως «οκτάρι» αποτέλεσε μήλον της έριδος για πολλές ομάδες του Ηρακλείου και όχι μόνο… ωστόσο η ΑΕΝ θα αποτελέσει τον επόμενο ποδοσφαιρικό σταθμό της καριέρας του μετά τον Ερμή Ζωνιανών, Τσέρι (Κύπρο), ΑΠΟΠ (Κύπρο), Τύλισο, Ρούβα και Κ17 ΟΦΗ.

Έτσι λοιπόν μετά από δυο εξαιρετικά χρόνια στα Ζωνιανά για λογαριασμό του Ερμή, με κερδισμένο πρωτάθλημα, Κύπελλο, Super Cup αλλά και την άνοδο στις επαγγελματικές κατηγορίες σε αυτό το διάστημα, είναι έτοιμος να βοηθήσει την ομάδα μας να εκπληρώσει τους στόχους της σε πρωτάθλημα και κύπελλο.

Βαγγέλη, καλωσόρισες στην μεγάλη οικογένεια της ΑΕΝ! Σου ευχόμαστε μία χρονιά χωρίς τραυματισμούς και γεμάτη επιτυχίες!»