Ο Ηρακλειώτης επιθετικός τιμήθηκε ως ο κορυφαίος σκόρερ της ομάδας του Αγρινίου σε επίπεδο Super League. Ο Καρέλης αγωνίσθηκε στον Παναιτωλικό 2,5 έτη. Από τον Φεβρουάριο του 2021 μέχρι το καλοκαίρι του 2024.

Σε αυτό το χρονικό διάστημα βρήκε δίχτυα 27 φορές, 25 στο πρωτάθλημα και πέντε στο κύπελλο. Ο Νίκος Καρέλης ήταν ο κορυφαίος σκόρερ του Παναιτωλικού:

➺ Στο πρωτάθλημα της σεζόν 2021-2022 με έξι γκολ
➺ Στο κύπελλο της σεζόν 2021-2022 με τρία γκολ
➺ Στο πρωτάθλημα της σεζόν 2022-2023 με δώδεκα γκολ
➺ Στο κύπελλο της σεζόν 2023-2024 με δύο γκολ

Μετά τον Παναιτωλικό ακολούθησε η Ινδία (Μουμπάι Σίτι) όπου έκανε σεζόν (2024-2025) με διψήφιο αριθμό τερμάτων, ενώ φέτος επαναπατρίστηκε για λογαριασμό του Πανσερραϊκού.

Συνολικά στην καριέρα του ο Νίκος Καρέλης έχει πετύχει 114 γκολ σε επίπεδο συλλόγων και 19 σε επίπεδο Εθνικών ομάδων (τα τρία με την Εθνική ανδρών).