Ο έμπειρος τεχνικός (με καταγωγή από τα Χανιά όπως έχει δηλώσει ο ίδιος) έχει προπονήσει -μεταξύ άλλων- τρεις Κρητικές ομάδες: τον ΠΟΑ (από το 2003 έως το 2007), τον ΟΦΗ (2013-14 για επτά παιχνίδια στο πρωτάθλημα κι ένα στο κύπελλο) και τον Εργοτέλη (2014-15).
Ένα σύντομο βιογραφικό του όπως το ανάρτησε η διοργανώτρια αρχή στην επίσημη ιστοσελίδα της:
«Ο Δερμιτζάκης ξεκίνησε την προπονητική από τον Εργοτέλη στην Δ’ Εθνική, μόλις σταμάτησε να παίζει. Μετά από ένα χρόνο πήγε στον Ατσαλένιο, που τον οδήγησε σε άνοδο στην Γ’ Εθνική το καλοκαίρι του 2003, σε ηλικία μόλις 34 ετών.
Το επαγγελματικό του ντεμπούτο προπονητικά ήταν στις 3 Σεπτεμβρίου 2003 σε αγώνα Κυπέλλου Ατσαλένιος – Ακράτητος 1-1 (40′ σουτ Καλογιαννάκης / 88′ στο Λίνκαρ). Μετά από τέσσερα χρόνια ο Δερμιτζάκης πηγαίνει στο Διαγόρα Ρόδου, που τον ανεβάζει στην Β’ Εθνική.
Ακολουθεί ένα σύντομο πέρασμα από τον Πανθρακικό, αλλά είναι η πρώτη του εμπειρία από τη Super League και στη συνέχεια η πρόκληση στην καριέρα του με τον ΠΑΟΚ, όπου αποκλείει τη Φενερμπαχτσέ και φτάνει στους ομίλους του Europa League.
Δεν έχασε κανένα από τα έξι Ευρωπαϊκά παιχνίδια του με τον ΠΑΟΚ. Και οι επόμενες συνεργασίες του στη Super League είναι σύντομες, αν και το 2013 κρατάει τον Πανθρακικό στην κατηγορία.
Μετά από ένα πέρασμα από τη Λαμία και την Κύπρο με τον Ερμή Αραδίπου, μένει αρκετό διάστημα εκτός, μέχρι που το 2018 αναλαμβάνει την Καβάλα και την οδηγεί σε άνοδο στη Football League, όπου πέρσι είχε πολύ καλή πορείας.
Το περασμένο καλοκαίρι ανέλαβε τη Βέροια με ανάλογη επιτυχία.»
Οι 400 αγώνες του Δερμιτζάκη ανά διοργάνωση
(σε παρένθεση νίκες, ισοπαλίες και ήττες)
Super League: 71 (16-21-34)
Β’ κατηγορία: 55 (17-17-21)
Γ’ κατηγορία: 235 (120-59-56)
Κύπελλο Ελλάδας: 31 (14-4-13)
Champions League: 2 (0-2-0)
Europa League: 4 (2-2-2)
Α’ Κύπρου: 2 (0-1-1)
Σύνολο: 400 (169-106-125)
Οι 400 αγώνες του Δερμιτζάκη ανά ομάδα
Ατσαλένιος: 145 (60-40-45)
Διαγόρας Ρόδου: 85 (40-17-28)
Καβάλα: 54 (33-12-9)
Πανθρακικός: 43 (15-09-19)
Βέροια: 16 (10-4-2)
ΠΑΟΚ: 12 (3-6-3)
Αστέρας Τρίπολης: 12 (3-3-6)
Εργοτέλης: 13 (1-5-7)
Λαμία: 10 (3-4-3)
ΟΦΗ: 8 (1-5-2)
Ερμής Αραδίππου: 2 (0-1-1)
