Ο 23χρονος μεσοεπιθετικός, ο οποίος ξεκίνησε την ποδοσφαιρική του θητεία από τα τμήματα υποδομής του ΟΦΗ και του Πλατανιά (Κ15 και Κ17), αγωνίσθηκε πέρυσι ως δανεικός στη Μπάρι (14 εμφανίσεις, δύο γκολ συν μία ασίστ).
Ο Ηλίας Κουτσουπιάς, μετά τη θητεία του στα τμήματα υποδομής του ΟΦΗ και του Πλατανιά (Κ15 και Κ17), άφηνε -το 2017- την Κρήτη και το Ελληνικό ποδόσφαιρο για να κυνηγήσει το όνειρό του στην Ιταλία. Έχει αγωνισθεί σε Βίρτους Εντέλα, Κ19 Μπολόνια, Τερνάνα, Μπενεβέντο, Μπάρι.
