Ο Σταθάκης είχε κι ένα μικρό πέρασμα από την Κρήτη, όταν το 2021 αποτέλεσε ποδοσφαιριστή του ΟΦ Ιεράπετρας αλλά αποχώρησε (τον Νοέμβριο του 2021) για προσωπικούς λόγους χωρίς να καταγράψει συμμετοχή.

Το δελτίο τύπου της ομάδας της Καισαριανής αναφέρει σχετικά:

«Το διοικητικό συμβούλιο του Αστέρα Καισαριανής ανακοινώνει τη συμφωνία με τον ποδοσφαιριστή, Παναγιώτη Σταθάκη.

Το νέο απόκτημα της ομάδας μας γεννήθηκε στις 23/07/1997 στην Αλεξανδρούπολη και αγωνίζεται στη θέση του τερματοφύλακα.

Προηγούμενος σταθμός της καριέρας του ήταν ο Άρης Πετρούπολης όπου αγωνίστηκε το β’ εξάμηνο της σεζόν 2023-24.

Στο πρώτο μισό της περσινής περιόδου άνηκε στο δυναμικό της Καβάλας όπου μέτρησε 27 ματς στην Γ’ Εθνική στα δυο χρόνια παρουσίας του στους “Αργοναύτες”, έχοντας περάσει μεταξύ άλλων από Ξάνθη και ΟΦ Ιεράπετρας.

Καλωσορίζουμε τον Παναγιώτη Σταθάκη και του ευχόμαστε κάθε επιτυχία.»