O Χρήστος Γιαννούλης είναι γεννημένος στο Ρέθυμνο στις 8 Οκτωβρίου 2004. Αγωνίζεται ως αριστερός ακραίος αμυντικός και πρόπερσι υπέγραψε επαγγελματικό συμβόλαιο -τριετούς διάρκειας- με την ΠΑΕ ΑΕΚ.
Ο Γιαννούλης ανδρώθηκε ποδοσφαιρικά σε συλλόγους του Ρεθύμνου, όπου και ξεκίνησε την ποδοσφαιρική του καριέρα, φορώντας τις φανέλες του Ολυμπιακού Ρεθύμνου, του Αστέρα Ρεθύμνου και της Επισκοπής, ενώ ήταν για μία διετία βασικό στέλεχος και αρχηγός των Μικτών ομάδων της ΕΠΣ Ρεθύμνου.
Στην πρωτεύουσα βρέθηκε το καλοκαίρι του 2020 για λογαριασμό της ακαδημίας του Ολυμπιακού, του οποίου τη φανέλα φόρεσε σε επίπεδο Κ17 και Κ19 (δέκα φορές).
Στην ΑΕΚ βρέθηκε το καλοκαίρι του 2022 και πήρε συμμετοχές με την ομάδα Κ19 και την ΑΕΚ Β. Για την ακρίβεια αγωνίσθηκε 37 φορές (σε δύο σεζόν) με τη φανέλα της Κ19 στο σχετικό πρωτάθλημα υποδομής της Super League με απολογισμό επτά γκολ και ένδεκα ασίστ.
Με την ΑΕΚ Β βρέθηκε δέκα φορές σε αποστολή και αγωνίσθηκε σε τρία παιχνίδια των προπέρσινων πλέι άουτ (δύο ως βασικός και μία ως αλλαγή). Πρόκειται για τα ματς με Μακεδονικό (εντός), με Νίκη Βόλου (εκτός) και με Λεβαδειακό (εκτός έδρας).
Παράλληλα ήταν στην αποστολή της ΑΕΚ στα πέντε από τα έξι παιχνίδια του κυπέλλου (μόνο στο εντός έδρας ματς με τον Ολυμπιακό έμεινε εκτός) που έδωσε πέρυσι ο “δικέφαλος” χωρίς όμως να καταγράψει χρόνο συμμετοχής.
Το συμβόλαιό του με την ΑΕΚ ολοκληρωνόταν το επόμενο καλοκαίρι (30 Ιουνίου 2026), αλλά πλέον χωρίς την ύπαρξη της ΑΕΚ Β ο Ρεθυμνιώτης ακραίος αμυντικός αποδεσμεύτηκε και ψάχνει τον επόμενο σταθμό της ποδοσφαιρικής του καριέρας.
