Ο Ηρακλειώτης επιθετικός ανακοινώθηκε το περασμένο καλοκαίρι από τον Εθνικό Νέου Κεραμιδίου, από τον οποίο αποχώρησε λίγες ημέρες αργότερα επικαλούμενος προσωπικούς λόγους.
Η έναρξη της τρέχουσας σεζόν τον βρήκε στον ΑΟΑΝ και το δεύτερο μισό θα τον βρει στο ίδιο πρωτάθλημα, στον ίδιο όμιλο, αλλά σε άλλον Νομό και ομάδα, τον Γιούχτα.
Το δελτίο τύπου της ομάδας των Αρχανών αναφέρει σχετικά:
Ο Α.Ο. Γιούχτας ανακοινώνει την έναρξη συνεργασίας με τον Γιάννη Ιατρούδη, ο οποίος αγωνίζεται στην επιθετική γραμμή. Ο νέος ποδοσφαιριστής της ομάδας μας γεννημένος στις 2 Φεβρουαρίου 1999, ξεκίνησε την ποδοσφαιρική καριέρα του από τα τμήματα υποδομής του Εργοτέλη.
Πολύ γρήγορα ανέβηκε στην πρώτη ομάδα, με την οποία αγωνίστηκε για τρία χρόνια στο πρωτάθλημα της Super League 2 με γεμάτες χρονιές και εξαιρετικές εμφανίσεις οι οποίες τον οδήγησαν. μέχρι την Εθνική Ελπίδων (4 συμμετοχές, 1 γκολ).
Το 2018/19, όντας μέλος του Εργοτέλη, βραβεύτηκε ως ο καλύτερος νέος ποδοσφαιριστής της Super League 2 στα βραβεία του ΠΣΑΠΠ. Το καλοκαίρι του 2020 έκανε την πρώτη του μεταγραφή. Αποκτήθηκε με ελεύθερη μεταγραφή από την ΑΕΚ, η οποία τον παραχώρησε δανεικό στην FC Volendam.
Επιστρέφοντας από την Ολλανδία αγωνίστηκε στην ΑΕΚ Β’ στο Πρωτάθλημα της Super League 2. Στην συνεχεία φόρεσε την φανέλα της Κηφισιάς, των Χανίων της Παναχαϊκής για να επιστρέψει το καλοκαίρι στην Κρήτη για λογαριασμό του ΑΟΑΝ από όπου και αποχώρησε προ ημερών.
Ο Γιάννης Ιατρούδης με την υπογραφή του νέου του δελτίου δήλωσε χαρούμενος για τον ερχομό του στην ομάδα του Γιούχτα επισημαίνοντας:
«Αρχικά θέλω να ευχηθώ σε όλους καλή χρονιά με υγεία! Χαίρομαι που βρίσκομαι στην ομάδα του Γιούχτα και ευχαριστώ τόσο τους ανθρώπους της διοίκησης όσο και τον προπονητή για την εμπιστοσύνη που έδειξαν στο πρόσωπό μου. Από την πλευρά μου είμαι έτοιμος και θα προσπαθήσω με όλες μου τις δυνάμεις να βοηθήσω έτσι ώστε να πραγματοποιηθεί ο στόχος που έχει τεθεί.»
