Ο Γιάννης Σκέντζος ξεκίνησε να παίζει ποδόσφαιρο στην ακαδημία του ΑΟ Χανιά και μετά συνέχισε στα τμήματα υποδομής του Πλατανιά. Ακολούθησε η Κ17 του ΠΑΟΚ και η αντίστοιχη ομάδα του ΟΦΗ. Εν συνεχεία πήρε προαγωγή από την Κ17 στην Κ19 του ΟΦΗ, για να επιστρέψει στα Χανιά.

Στο δεύτερο μισό της περασμένης αγωνιστικής περιόδου παραχωρήθηκε δανεικός στον ΑΟ Πυλίου. Στην ΠΑΕ Χανιά κατέγραψε μόλις μία συμμετοχή (στο “Ελ Πάσο” κόντρα στην Καλλιθέα) και με τον ΑΟ Πυλίου αγωνίσθηκε (σε μισή σεζόν) 13 φορές.

Η ανακοίνωση του Πανελευσινιακού (ο οποίος φέτος θα αγωνισθεί στον 3ο όμιλο της Γ’ Εθνικής) αναφέρει σχετικά:

«Η διοίκηση του Πανελευσινιακού Α.Ο. βρίσκεται στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει την έναρξη της συνεργασίας της με τον Γιάννη Σκέντζο. Ο 20χρονος επιθετικός θα συνεχίσει την καριέρα του στην ομάδα μας βοηθώντας την να πετύχει τους στόχους της.

Έχει αγωνισθεί μεταξύ άλλων στις ομάδες: Ο.Φ.Η. U20, Α.Ο. Πυλίου, ενώ τελευταίος σταθμός στη καριέρα του ήταν η Π.Α.Ε. Χανίων Α.Ο. Γιάννη καλωσόρισες στην οικογένεια του Πανελευσινιακού! Σου ευχόμαστε υγεία, δύναμη και πολλές επιτυχίες!»