Ο Μουντάκης επελέγη ως ένας από τους συνεργάτες του Λάζλο Μπόλονι μετά την ανάληψη των καθηκόντων από τον Ρουμάνο τεχνικό.

Η πρόσληψη του Μουντάκη στον Παναθηναϊκό αποτελεί το επιστέγασμα της εξαιρετικής δουλειάς και των μεγάλων δυνατοτήτων του όλα αυτά τα χρόνια. Η παρουσία του σε πολλές ομάδες της Σούπερ Λιγκ (Πλατανιάς, Εργοτέλης, Κέρκυρα, Αστέρας Τρίπολης, Λαμία) δεν είναι τυχαία και σίγουρα το γεγονός ότι προσελήφθη από μια τόσο μεγάλη ομάδα αποτελεί ένα πολύ μεγάλο γεγονός για τον Χανιώτη προπονητή τερματοφυλάκων.

Ο Μουντάκης περίμενε την μεγάλη πρόταση η οποία τελικά του ήρθε μετά την αποχώρηση του την περασμένη χρονιά από την ομάδα της Λαμίας. Ουσιαστικά θ’ αντικαταστήσει τον Ισπανό Πασκουάλ Ραμπάλ που ήταν από τους συνεργάτες του Ντάνι Πογιάτος στον Παναθηναϊκό.